元祖 海ぶどう 本店 恩納村 沖縄料理 Retty

海ぶどう 別名-沖縄県の有名な食べ物海ぶどうとは？ 沖縄名物といえば「海ぶどう」。 別名“グリーンキャビア”とも呼ばれ、その名の通りぶどうのような形の海藻は、プチプチとした独特の食感とさっぱりとした海の香りがたまらない。 30年以上前、この海ぶどうの陸上養殖技術を確立したのが、恩納村漁業協同組合の銘苅宗和さん。
海ぶどう 養殖 いつから？ 1994年頃、恩納村（おんなそん）漁協が沖縄県水産試験場で研究されていた陸上養殖の手法を導入し、養殖技術が確立。 現在は沖縄県内各地で養殖生産されています。 今や、海ぶどうはモズク、クルマエビに次ぐ沖縄県の養殖水産物生産量第3位の主要な産業となっています。
沖縄の海ぶどうの歴史は？ もともとは宮古地方で古くから食用海藻として食べられていたものですが、沖縄県全域に普及したのは1989年に恩納村漁協によって陸上養殖技術が開発されて以降のこと。 今や沖縄料理には欠かせない海産物として人気の食材で、県内の様々な地域で養殖が行われています。
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